粉落とし

　"April 1. This is the day upon which we are reminded of what we are on the other three hundred and sixty-four."  － Mark Twain
　４月１日。これからの１年間、自分はどうありたいのかを考える日だ。（マーク・トウェイン）

　４月。

　年度が変わったというけれど、職場はなんだかのんびりとしていた。

　後輩と一緒に「我馬（がば）」という博多ラーメンのお店に。

　久しぶりに来たけど、美味かった。

　博多ラーメンは、基本的に麺の硬さを選ぶことができて、

　やわらかめ＜普通＜かため＜バリカタ＜ハリガネ

　の順番に固くなっていくけど、自分はいつも、ハリガネのさらに上を行く「粉落とし」で注文してる。

　粉落としってのは、その名の通り、麵についてる粉を落としただけってくらいのゆで時間で、もうほぼほぼ生麵。

　博多ラーメンのお店では、隠しメニューで「粉落とし」があることが多いので、機会があればぜひ挑戦してみてください。

　ただし、小麦粉は基本的に生で食うとお腹壊しますんで、自己責任で。

　聞くところによると、粉落としのさらに上、「湯気通し」もあるとか。

　ほんじゃ。